三个令人头疼的词，没人想听到：“今晚吃什么？”美国人烹饪的时间比过去二十年都要长，但繁忙的日程和不断上涨的成本却让这成为一个核心的痛点。
这似乎是美国家庭面临的最大难题。每天都有同样的问题：“今晚吃什么？”日程安排比以往任何时候都更加混乱。饮食限制和挑食的孩子意味着需要烹饪多道菜肴。成本不断攀升，同时来自社交媒体上众多美食博主以及“让美国再次健康”运动带来的压力也与日俱增。
凯莉·米切尔和她的丈夫克雷格都全职工作。他们11岁的女儿的日程安排得满满当当，有舞蹈课和比赛。米切尔和她的女儿都不能吃麸质。根据时间和成本以及手头的食材，找出能满足全家需求的晚餐，是每天下午5点半左右都会重复出现的挣扎。
“最困难的部分是必须一遍又一遍地解决这个问题，”米切尔说。她在芝加哥郊区的一家非营利组织工作。图为工作日期间的一段短信交流。