三個讓人頭痛的詞，沒人想聽到：「今晚吃什麼？」美國人下廚的時間比過去二十年都要長，但繁忙的日程和不斷飆升的成本，卻讓這成為一個核心的難題。
這似乎是美國家庭面臨的最大挑戰。每天都有相同的問題：「今晚吃什麼？」行程安排比以往任何時候都更加忙碌。飲食限制和挑食的孩子，意味著需要準備多種不同的餐點。物價不斷上漲，同時來自社群媒體上眾多美食部落客以及「讓美國再次健康」運動帶來的壓力也與日俱增。
凱莉·米切爾和她的丈夫克雷格都從事全職工作。他們11歲的女兒日程排得滿滿的，有舞蹈課和比賽。米切爾和她的女兒都不能吃麩質。根據時間、成本以及手邊的食材，找出能滿足全家需求的晚餐，是每天下午5點半左右都會重複出現的掙扎。
「最困難的部分是必須不斷地重複解決這個問題，」米切爾說。她在芝加哥郊區的一家非營利組織工作。圖為工作日期間的一段簡訊對話。