中國的經濟困境也影響到了香格里拉的採菇人。在高聳的喜馬拉雅山脈，激烈的競爭正壓迫著每年花費數週時間在高山上搜尋珍貴美味的藏族民眾。本文由《華爾街日報》記者喬納森·鍾撰寫，攝影吉利斯·薩布里。2026年9月12日。中國，吉迪村。
對中國最珍貴美味之一的追尋，始於每天黎明前，在中國西南部山區的清晨。每年有數週時間，這個村莊的藏族同胞會採集松茸，一種味道鮮美的真菌，據說具有藥用價值，並且能為中國這個欠發達地區帶來鉅額財富。採集者通常凌晨4點開始工作，此時晨曦微露，白色的蘑菇最為顯眼。到第二天，這些蘑菇就能擺上從中國東海岸的豪華餐廳餐盤，它們最遠可達1200英里之外。
這條流通鏈的核心環節是像索南·扎姆這樣的藏族中間商。這位40歲的當地人來自附近的香格里拉，這是一個坐落於青藏高原海拔1萬英尺以上、人口不足20萬的聚居地。這條將中國西南部樹根下的松茸運往其頂級酒店的供應鏈，折射出中國強大的物流能力。