中国的经济困境也触及了香格里拉的蘑菇采摘者。在高耸的喜马拉雅山脉，激烈竞争正挤压着每年花费数周时间在山间搜寻珍贵美味的藏族民众。本文由《华尔街日报》记者乔纳森·钟撰写，摄影吉利斯·萨布里。2026年9月12日。中国，吉迪村。
对中国最珍贵的美味之一的追寻，始于每天黎明前，在中国西南部山区的清晨。每年有数周时间，这个村庄的藏族同胞会采摘松茸，一种味道鲜美的真菌，据说具有药用价值，并且能为中国这个欠发达地区带来巨额财富。采摘者通常凌晨4点开始工作，此时晨曦微露，白色的蘑菇最为显眼。到第二天，这些蘑菇就能摆上从中国东海岸的豪华餐厅餐盘，它们最远可达1200英里之外。
这条流通链条的核心环节是像索南·扎姆这样的藏族中间商。这位40岁的当地人来自附近的香格里拉，这是一个坐落于青藏高原海拔1万英尺以上、人口不足20万的聚居地。这条将中国西南部树根下的松茸运往其顶级酒店的供应链，折射出中国强大的物流能力。