在台灣的一次美食之旅中，我體驗到了原汁原味的中華傳統，卻少了那些鋪張浪費的排場。此外，中國拒絕承認在尼泊爾致命洪災前曾有更早的預警機會，以及中國如何透過圖表應對伊朗石油危機。作者：Lingling Way 2026年9月1日 台灣台中
第一道菜被呈上來，放在一個精巧的漆器架上，這種架子通常是在書房裡擺放墨筆的。然而，架子上掛著八根蔥，蔥葉被精心雕刻，並用紅線綁至尖端。下方，一個素白盤子裡盛著真正的菜餚——鮮蝦嵌在酥脆的杯狀物裡。
我們的當地嚮導如同一位熟稔的講解員，從容地介紹著接下來的每一道菜。有清蒸黃花魚，淋著香濃的米酒；還有整隻果木烤鴨，未曾剖開就被端上桌，然後在餐桌旁被分成三吃。
我花了一點時間才意識到，為什麼這頓飯讓我有些心神恍惚。這裡的每一處細節，從對食材的敬畏，到菜品擺盤中蘊含的文學典故，都無可否認地深深帶有中華特色。
然而，我當時身處台灣中部城市台中，而不是北京或上海，品嚐到的卻可能是這輩子文化底蘊最深厚的高級中餐。而這個島嶼，卻是中國大陸堅持認為「不算是自己的國家」的地方。
這正是許多人常拿來比較、台灣與中國大陸餐飲之間的差異所在。油、調味料以及日本殖民時期的影響，使得台灣菜餚比大陸菜餚來得更清淡。但真正讓我印象深刻的差異，並非盤中的食物本身，而是盤子試圖傳達的意義。
台灣和中國大陸共享著共同的中華文化傳承。台灣更傾向於將其作為一種享受，而不是一種展示、證明或宣揚的工具。而在我長大的中國大陸，奢華的宴飲往往走向兩個極端：一種是過於刻板的宴會禮儀，充滿了白酒敬酒、拍馬屁討好上級；另一種則是中國的高級餐飲，實際上是將法式創意菜單與在地食材相結合。
而在台中，我品嚐到的既不是前者，也不是後者。