希臘優格不一定來自希臘。（事實上，紐約州的希臘優格產量在2017年就超越了希臘。）這種濃稠滑順的優格是透過濾掉液體乳清製成的。幾個世紀以來，希臘優格一直是地中海飲食的重要組成部分。
以下是營養專家解釋希臘優格為何對健康有益，以及來自《紐約時報》烹飪頻道的食譜。
它富含蛋白質。
濾掉乳清後會得到更濃縮的產品，所以希臘優格的蛋白質含量比一般優格高。一份5.3盎司的原味脫脂希臘優格含有15.4克蛋白質，是普通優格的兩倍多，也超過一名體重160磅（約合73公斤）的成年人每日所需蛋白質的四分之一。（不過，濾掉乳清並不會讓希臘優格的整體營養價值更高；舉例來說，普通優格通常含有更多鈣質。）
紐約大學臨床營養學副教授伊桑·巴爾克（Ethan Balk）表示，希臘優格也是一種「完全」蛋白質來源。這意味著其蛋白質包含了人體無法自行合成的全部九種必需胺基酸。
大多數人已經攝取足夠的蛋白質，無需額外增加。但UVA Health臨床營養主任安吉·哈澤曼·貝利斯（Angie Hazelman Bellis）說，最好是從希臘優格這類營養密集的食物中獲取蛋白質，而不是從蛋白粉或補充品中。
它對你的腸道有益。
加州杜阿特市希望之城癌症中心的營養師伊萊恩·蕭（Elaine Shaw）表示，包括希臘優格在內，大多數優格都含有益生菌，也就是有助於維持腸道微生物組健康的「好菌」。
麻省總醫院胃腸病學家、哈佛醫學院教授安德魯·T·陳（Andrew T. Chan）博士說，益生菌也可能對預防某些類型的癌症有所幫助。
陳博士的一項研究在數十年間追蹤了超過13萬名成人，結果顯示，每週至少吃兩次優格的人罹患一種結腸癌的機率，比每月吃不到一次優格的人低了20%。該研究涵蓋了所有優格的攝取情況，而不僅是希臘優格，也無法直接證明優格能降低癌症發生率。儘管如此，陳博士說，這些發現為一個不斷擴充的研究體系增添了證據，表明優格等發酵食品中的細菌可能降低罹癌風險。
它富含維生素B12。
一份5.3盎司的脫脂希臘優格含有略多於一微克的維生素B12。這聽起來或許不多，但已接近成年人每日應攝取的2.4微克的一半。
貝利斯女士表示，維生素B12有助於形成紅血球、維持能量，並讓神經系統保持最佳運作。
準備好開吃了嗎？
要充分獲得希臘優格的健康益處，有幾件事需要注意。
首先，請檢查調味優格的配料表。這些優格可能添加了大量的糖，有些還含有添加劑（如人工色素和防腐劑），使其成為超加工食品。
俄亥俄州立大學韋克斯納醫學中心營養師坎迪絲·龐珀（Candice Pomper）建議，選擇每份添加糖低於12克的優格，並盡量挑選配料最簡單的一種。或者購買原味優格，再自行加入蜂蜜或楓糖漿調味。
順便加些纖維。希臘優格中的好菌需要以健康的益生元纖維為食才能生長繁殖。優格本身不含纖維，因此蕭女士說，明智的做法是搭配富含纖維的水果，如藍莓、芒果或桃子，或拌入堅果、種子。
還可以發揮創意：除了做成芭菲和冰沙，希臘優格用於鹹味沾醬、沙拉醬和醃料也一樣美味。以下是《紐約時報》烹飪頻道提供的一些做法。
1. Mast-o-Khiar（小黃瓜優格配香煎薄荷及酥脆開心果）
這道經典波斯菜的現代改良版，口感濃郁又清爽，通常搭配米飯、肉類或扁麵包食用，也可作為任何料理的沾醬。
食譜： Mast-o-Khiar（小黃瓜優格配香煎薄荷及酥脆開心果）
2. 希臘優格醃鮭魚
希臘優格為烤鮭魚增添了酸味，並防止其過熟。醃料中的芥末、紅糖和薑給魚肉帶來鹹甜的暖意。
食譜： 希臘優格醃鮭魚
3. 焦烤四季豆佐檸檬優格
將檸檬皮屑和檸檬汁拌入優格，可以將其變成煙燻四季豆的美味醬汁。
食譜： 焦烤四季豆佐檸檬優格
4. 辣椒雞蛋沙拉三明治配優格
希臘優格在這道雞蛋沙拉中取代美乃滋，讓口感更濃郁，並搭配香噴噴的蒜末和辣椒碎。
食譜： 辣椒雞蛋沙拉三明治配優格
5. 薑黃雞肉串佐綠橄欖優格
優格在這道食譜中有兩種用途：在醃料中幫助雞肉軟嫩，以及在醬汁中與綠橄欖和檸檬汁混合。
食譜： 薑黃雞肉串佐綠橄欖優格